用微波炉烹饪的窍门
（1）烹饪时用油应适量，用过多的油很难控制其热度。油加热要严格控制时间，加热不足会带生油味，加热时间过长会引起着火。一般可控制在比烹饪书提供的加热时间略长1分钟左右。为保证烹饪好的菜肴不带生油味，可采用熟油或色拉油烹饪，但加热时间要控制到比烹饪书提供的加热时间短1——2分钟。
（2）微波炉能把食物烧热，主要是靠食物中的水分子起作用，所以水的分量控制要恰到好处。有些水分多的食物如蔬菜，应该用较少的水去烧，才能保存它的色泽和营养成分，而蒸鱼时可加入少许水，使烧好的鱼能保持原有的水分。
（3）微波烹饪时，应尽量减少用盐调味，避免使食物失去水分和颜色，更重要的是可以避免烹饪好的食物外熟内生。即使一定要用盐调味，也尽量在烹饪即将结束前或烹饪结束后。
（4）加热时间太长的话，食品会丧失水分，甚至由食品内部开始发焦，所以应特别注意。
（5）微波炉的加热原理是利用微波使水分子振动摩擦生热，所以加热一段时间后，及时关掉开关，分子的振动并不会立刻停止，还会继续加热片刻，所以在决定加热时间时，必须考虑到这一点，这是微波烹饪与一般烹饪的不同之处。而且食物经微波炉烹饪后，要搁置片刻才能进食，一是让热量能均匀发散在食物内，二是防止食物内部还在继续加热时即进食而烫伤嘴舌。体积越大的食品越要注意。
（6）对牡蛎等带有膜皮的食物进行烹饪前，应用牙签等尖物刺穿其膜。对牡蛎之类的食物进行烹饪应作最短烹饪时间控制，因为烹饪时间过长，会引起爆炸。
（7）烹饪肉类时，为避免肉汁溢出，应使用微波炉特制的坑盘和盛架。
（8）烹饪含有高糖分及脂肪的食物，如甜点心、肉馅饼、蛋糕等时，应严格遵守烹饪时间，超过烹饪时间可能会使食物烧焦，甚至损伤微波炉。
（9）在微波炉内烧开水或加热饮料时，应务必使用大口容器，以使气泡易于从水面溢出。小口瓶中的饮料加热要倒入广口容器中进行。如果使用小口容器，气泡则会在容器内互相结合成大气泡，当大气泡从水面溢出时，会使水花向上喷出。即使停止加热后，这种喷水现象仍会延续片刻。滚热的水花喷溅有烫伤的危险。
（10）在加热含有气体的液体时，应先搅动数次，以免气体急剧膨胀，使液体喷出容器。
（11）烹饪芋头、苹果、蛋黄、栗子、香肠等带皮、壳或膜的食物，应先用牙签、叉刺孔或开裂缝，以防爆裂、喷溅。
（12）最初使用微波炉时，可按烹饪手册或说明书提供的烹饪时间和温度进行烹饪，然后在实际使用中记录每次烹饪各种食物所需的正确时间和功率，以便逐渐掌握好微波炉的烹饪技术。烹饪食物时，宁可烹饪不足，也不要过度。如果食物烹饪不足，还可以重新加热烹饪，微波炉的再加热与普通烹饪不同，不会影响烹饪好的菜肴的色、香、味。但如果烹饪过度，菜肴发色、香、味均要受到影响，且无法挽回。