《健康与疾病的营养270个怎么办》之一百五十四----肥胖与饮
饮食对肥胖的影响很大，与饮食因素有关的一种原因是摄食过量。无论消化、利用食物的能力如何，总入量超过人体需要量，消耗不完，多余部分就会变为脂肪堆积在皮下，达到一定的程度就会形成肥胖。再有一种原因就是饮食结构不合理，大量地食用甜食、碳水化合物以及动物脂肪和各种油脂食品，尤其在经济条件好的情况下，不自觉地摄食行为均可以造成无形的热量入超。再加上不喜欢运动更易导致能量的储存。第三种原因就是进食的方式对肥胖发生的影响。调查发现，在一天总食量相似的情况下，每天只进一餐比进二餐的人群发生肥胖的比例高，而每天进食二餐又比进食三餐的发生肥胖的比例高。可见，餐次少而食量不少仍然可导致肥胖。