吃“肝”不补“肝”
中医非常重视食疗，民间也有“吃啥补啥”之说，但对
肝病患者来说，最好勿以进食猪肝或其它动物肝脏的方式来
补肝。
肝脏是人和动物最大的解毒器官，动物体内的各种毒
素，大多要经过肝脏来处理，排泄转化、结合，从市场买回
的动物肝脏大多暗藏着各种毒素，肝病患者由于肝功能受
损，难以及时分解掉这些毒素，这就会加重肝脏负担，影响
肝病的康复。肝脏还是重要的免疫器官和“化学加工厂”，
可产生多种激素、抗体和免疫细胞等。而这些物质往往对异
体有害，肝病患者食用后，无疑会受其害。另外，动物肝脏
内含铜量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能协调地调节
体内铜的平衡，过多的铜会在肝脏及脑组织内积聚，引起黄
疸、贫血、肝硬化、腹水及发生肝昏迷而死亡。因此，肝病
患者是不能以吃肝补肝的，日常饮食也应少吃肝为佳。