帮你吃掉疲劳和压力
在很多人看来，“过劳死”是一个医学的话题，和饮食似乎离得远一点，其实不然。自古以来，我国就有“医食同源、药膳同功”之说。如果能用食物解决的问题，我们为什么非要用药呢？
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近日，“2006年人才蓝皮书”《中国人才发展报告3》已开始发行。蓝皮书指出，七成知识分子面临“过劳死”威胁，北京知识分子平均寿命下降5岁，人才健康状况不容乐观。同时，人才流失威胁国家整体经济安全，仅有1/4留学人员返乡报国。一份追踪了10年的“知识分子健康调查”显示，本市知识分子的平均寿命由10年前的五十八九岁下降到五十三四岁，比第二次全国人口普查时北京市平均寿命75.85岁低近20岁。蓝皮书指出，强大的就业压力，工作回报过低与潜在价值观的矛盾导致中国人才不断透支生命。“过劳”已经成为威胁我国人才身体健康的“杀手”，特别是在沿海相对发达城市，“过劳死”问题更为突出，并呈现出向低年龄层次蔓延的态势。“过劳死”已经向七成人才亮“黄灯”。
有专家提醒，如果知识分子不注意调整亚健康状态，不久的将来，这些人中的1／5将死于代谢障碍性疾病和“过劳”。
像“陀螺”一样旋转不停，这是许多人对自己生活工作的形容。生活的快节奏，职场的激烈竞争，使人们与疲劳和压力持续相伴，许多人经常会感到头痛、睡眠不佳、关节不适、记忆力下降、注意力不集中，甚至情绪低落，对工作和生活失去兴趣。这就是“疲劳综合征”的诸多表现，严重的还会引起抑郁症等心理疾患。
疲劳和压力正在成为疾病侵袭我们的身心健康。除了调整心理，适时就医，我们不妨把饮食作为防治疲劳和缓解压力的手段，而且它确实是有效的方法。
■补充维生素
B族维生素是一种很好的减压剂，它能够调节内分泌，平衡情绪，松弛神经。特别是高度精神紧张者，一定要注意补充维生素B1。而当精神紧张时，机体对维生素B2的需要量也会增加。
含B族维生
素丰富的食物有：粗加工的谷类食物、全麦面包、牛奶、深色蔬菜、葵花子仁、瘦肉、鸡蛋等。
有研究表明，人在承受巨大的心理压力时，体内会消耗大量的维生素C，其数量是平时的8倍。所以，平时要多吃新鲜的蔬菜水果，以补充足够的维生素C，好让它帮助我们平衡心理压力。
■补充常量元素和微量元素
常量元素中的钙可谓天然的神经系统稳定剂。人在承受某种压力时，通过尿液排出体外的钙就会增加，所以，心情不好、情绪不佳时，要有意识地多选一些含钙丰富的食物，以助情绪的安定，如牛奶、酸奶、蛋黄、虾皮、豆类及其制品、可连骨一起吃的小鱼小虾等。
同为常量元素的镁是一种重要的神经传导物质，能够维护神经肌肉的兴奋性。绿叶蔬菜、坚果、糙米、肉类、豆类、牛奶、淀粉类等食物中都含有丰富或中等含量的镁。
微量元素中的锌具有重要的催化、结构和调节功能，我们体内有近百种酶依赖锌的催化，它还是维持血糖平衡的重要因素，当血糖过低时，人的情绪即会受到影响。含锌多的食物有牡蛎、虾皮、紫菜、动物内脏、芝麻、黄豆、鸡蛋、粗粮、坚果。