劝酒强人所难失风度
醉酒驾车牛振华车祸身亡还要赔钱
2004年5月12日上午，北京交通管理局召开媒体见面会，称影星牛振华5月11日晚11时22分左右驾驶一辆奔驰轿车在北京西外大街白石桥主路上自西向东行驶，车头与一辆河北解放牌大货车的尾部相撞，牛振华身亡。据当时检测牛振华血液显示，每百毫升血液中的酒精含量为205毫克，而超过100毫克即是醉酒驾车。
2004年12月17日上午，牛振华交通事故死亡索赔案在海淀法院进行了宣判。法院认定牛振华负90%的交通事故责任，大货车负10%的责任，判决被告赔偿牛振华家属41190元，而牛振华家属也要赔偿被告的损失44700元。原告倒赔3510元。
提问1
和亲戚朋友或生意伙伴聚餐时，许多人经常会被劝酒，怎样做到不得罪朋友，不影响业务往来，又不至于喝多了？
案例分析：
在社交聚餐时，如果有些人确实不会喝酒，应该事先向主人说明，并致以歉意；酒量小，不能多喝的，就尽量少喝，喝酒碰杯时把酒杯放到口边饮少许，这样才能不失礼，又喝得有节制。
提问二
酗酒滋事醉汉恐吓超市被判刑
2004年11月20日中午，王福全与亲戚一起吃饭，当时他喝了两个二锅头口杯和4瓶啤酒，与亲戚分手后，他醉醺醺地前往大兴区小白羊超市8号店。王福全几乎天天喝酒，最多时能喝四个二锅头口杯，喝完后倒头便睡。由于其住家距区中心有15公里，他一改往日习惯，要去超市随便转转。
在货架上，他因为挑选一件夹克衫与售货员发生口角，随后找到值班经理投诉售货员，称对方态度不好，值班经理表示先了解情况，再将结果告诉他。他等不及了，来到附近一家公用电话亭，先拨通114查询总店电话，然后给总店打电话。因为酒喝得太多，直到第三次他才拨通电话，照他对记者的说法是：“当时我告诉他们，我拿炮仗炸你们去。”
打完电话后，王福全像往常一样，坐着公交车回家了；第二天把这件事忘得一干二净，但他根本没考虑事情的严重后果。
11月23日，声称在北京大兴区小白羊超市8号店安装炸药的犯罪嫌疑人王福全被警方抓获，依据《刑法》第二百九十一条“妨害社会管理秩序罪”，被大兴警方刑事拘留。
提问三
会餐时，同桌有人贪杯，该不该劝？应该怎样劝？案例分析：
会餐时，有亲友贪杯失态时要谆谆劝导，这是对亲友本人，也是对大家的一种尊重。但劝酒时要注意使用诙谐和幽默的言辞，而不是一味指责，这样才能既达到劝酒的目的，又维护了会餐的气氛。
白酒、红酒、啤酒怎样喝才算是有风度？
案例分析：
古人云：一人饮酒，取“味”；二人饮酒，取“情”；三人饮酒，得“趣”。风度是文化品德、生活修养的长期积累沉淀在精神风貌和言语行为中的自然溢透，怎么喝才有风度，这没有一定的标准。就是说，风度不是喝酒喝出来的。
提问四
给客人夹菜是否该用公筷？
替客人夹菜、大家在一个锅里吃火锅，这些都是我们中华民族的风俗传统，大家已习以为常，但如果来了外国朋友，我们是应该发扬传统呢？还是应该主随客便呢？
案例分析：
我们古时候用餐，也有使用“公筷”的传统，只是在近代没有被流行开来。外国朋友来作客，他就是你的客人，用餐时，要抱着尊重、从俗的原则，文明、礼貌的宴请他们。
案例三
丈夫酒后毒打妻儿妻子不堪受辱纵火烧夫
2003年12月某天凌晨，家住复兴北里的张云将家里的房本、户口簿、存折等重要物品收拾在随身的包内，然后用打火机点燃熟睡中的老公周军所睡的床单，锁上门以后赶到单位去上班。
熟睡中的周军感到越来越热，睁眼一看，发现火苗正在蹿起，于是连忙跑到门外大喊起来，这时发现他家冒出黑烟的邻居连忙报了火警。消防队员及时赶到将火势控制在周军家中。
事发前一天吃晚饭时，喜欢喝两盅的周军让妻子去买了一瓶二锅头。自斟自酌的周军两杯酒下肚后又像平常一样开始话多了起来。先是无端指责妻子教子无方，后又用皮带抽打妻子，并将睡眠中的儿子打了一巴掌。之后，周军继续喝酒谩骂、殴打妻子，直到次日凌晨5点多，闹累的周军才倒在床上开始睡觉。
案发后，张云对自己的行为供认不讳，她说：“这日子我过够了，当时只想着孩子不再受他的气，别的什么都没想。”据了解，因总是酒后殴妻而让妻子“受不了”，张云与周军离婚。
一年后，念及孩子年幼的张云在亲属的撮合下复婚。然而复婚后，周某又开始酗酒并总是酒后对妻子挑三拣四，对孩子加以数落，稍有反抗便拳脚相加。（文中人物为化名）
案例四
只因吃饭声音大被人砍一刀
2003年7月3日晚8时左右，从河南来北京打工的宋国洪和另两名河南老乡在一中学附近一快餐店吃饭。同时，店内的另一张桌子旁也坐着三男一女，其中一留长发的男青年突然走到宋国洪等身边，对着他们每人就是几拳，理由竟然是“你们的声音太大，影响我们吃饭”。宋等正欲论理，不料此人转身上楼，拿来一把约40厘米长的刀子，对着宋国洪左胸就是一刀，从其锁骨直至最下一根肋骨的位置，拉了一道19厘米的血口。在旁人的提醒下，宋国洪边按住伤口边跑到了附近派出所报案。
派出所民警立即将宋送到了附近的医院抢救。因为没有钱付医药费，宋国洪躺在医院急诊科的病房里，是一脸愁容。而此前，医院已对其长达19厘米的伤口做了处理，宋暂时脱离了生命危险。
当地派出所已就此刑事案件立案，宋国洪家人表示，将对长发男青年提出刑事诉讼，要求赔偿医疗费用及相关经济损失等。
提问五
吃饭时有哪些平时不太注意的坏习惯应该改改（如吃饭时抽烟、当众剔牙、跷腿、大声喧哗等）？如果客人这样做，该不该提醒他或她？应该怎样提醒？案例分析：
在我国有很多人用餐的随意性很强，从而养成了一些坏的习惯和毛病。比如，用餐没有节制，暴饮暴食；谈吐不文明，在餐桌上讲不和谐的言辞；强制别人过度饮酒等，这些都是我们应该改正的。我们每个人都应该有起码的礼仪和道德水准，如果有人在餐桌上失礼了，我们要用诙谐、幽默的语言进行提醒，用比较和谐愉快的方式来帮助他改正错误。
提问六
现在AA制虽然越来越流行，但在中国，大多数情况下人们还是习惯于由一个人请客买单，觉得各买各的单有些别扭，不好意思，请问在会餐时应不应该坚持实行AA制？怎样提议？案例分析：
朋友之间经常聚会是好事情，但情感的表达也不能忽视外部环境的局限，有时也要考虑聚会所带来的各种经济负担，要“从适有度”。AA制在过去很少被我们提倡，但随着世界交流的增多，这种国外先进的方式正在被大家所接受，这是一种值得我们学习的聚餐方式。
餐饮礼仪体现个人修养
“礼仪奥校”向读者征集礼仪口号，来稿请寄：北京市朝阳区白家庄东里23号A栋北京青年报都市新闻部收。邮编：100026（信封上请注明“北青礼仪奥校”栏目）。餐饮礼仪体现个人修养
专家观点
餐饮礼仪是礼仪文化的重要组成部分，也是个人作为社会公民的道德修养文化。
中国人对饮食历来重视,尤其是现在生活水平提高了，对外交流增多了。2008年，我们还要迎来奥运会的洗礼，饮食于我们已不单单是填饱肚子，这里面有着深厚的文化沉淀。
现实生活中举手投足都是礼仪。尤其是在现在，商品经济发展，物欲泛滥，我们更应该在饮食礼仪上向世界看齐，始终遵照敬人律己的传统礼仪思想，不断提高我们公民的餐饮文明，彰显几千年文明古国作为礼仪之邦的大国风度，以文明、科学的请客吃饭来广交朋友，联络感情，相互倾诉美好祝愿。
课堂讲解摆出碗筷
课堂
喝酒都有什么讲究？聚餐入座该怎么排序？筷子有哪些拿法不合礼仪？……
2004年12月18日下午，由本报组织的“北青礼仪奥校”活动在光明北里社区正式展开。来自北京礼仪学院的礼仪专家对社区居民进行了一次餐饮礼仪主题讲座，让旁听的记者也大开眼界。
讲座被安排在龙潭街道办事处光明北里社区会议室里举行，虽然当天天气寒冷，社区的五十多位居民却早早到场，等待讲座开始。北京礼仪学院的何秉尧教授西装革履，还特意准备了各式酒杯、筷子等道具，这位专门从事礼仪研究的学者，以自己的言传身教，对生活中的餐饮礼仪作了精彩讲解，很快就吸引了听众的注意力，精彩的示范表演，也使得听众们频频点头。不时有听众在下面提问或上台来“比划”，一位30多岁的女士自告奋勇上台去示范筷子的8种错误拿法时，“不能用筷子敲碗，老话说‘筷子敲碗，离死不远’。”台下有观众善意的提醒，立刻引来了全场大笑……
最后，何教授还就听众感兴趣的话题，一一作了解答。原定一个小时的讲座，拉长到两个小时。
聚餐入座排序
在中国传统礼仪中，为表示尊重，聚餐入座排序极为讲究。在过去，中国以左为上，现在则与世界各国一样，倡导以右为尊。圆餐桌中间为主宾席，由年长者或职位高者入座，但不能把女士置于下位。即入座时，尊者入座后，女士应优先入座，然后是其他人，男孩子/晚辈坐在最低下(在孩子们请长辈吃饭时，男孩子应该坐最底下)。
以三代同堂在长方桌聚餐为例，准确次序应该是：爷爷/外公右边第一位，奶奶/外婆挨着坐下，依优先照顾女士原则，儿媳坐在爷爷/外公旁边，儿子则挨着奶奶/外婆坐，孙辈等再依次坐下。