胡萝卜素应常补充

胡萝卜素应常补充

人体可以直接从动物性食品，如动物肝脏、蛋黄中摄取维生素A，但这些食品吃了容易腻，还不可避免地摄人了一些饱和脂肪酸和胆固醇，而从蔬菜和水果中摄取胡萝卜素不存在这种弊端。胡萝卜素在人体代谢过程中，缺多少就利用多少，十分安全。含胡萝卜素较丰富的蔬菜有菠菜、苜蓿、甘蓝、水芹、柑、橘、杏等。各种食品中所含的胡萝卜素的量可因季节不同和成熟程度不同有所变化。如果您家常备绿色、红色或黄色的蔬菜，您的水果盘中常有橙黄色的水果，您就不会缺乏胡萝卜素。