心情压抑 从美味中获得解脱
谁都免不了遇到霜打茄子情绪坏到极点的时候：死活读不出硬盘程序文件；信用卡透支；同事开着气派的私家车，你在哼哧哼哧挤公交车；三十好几，打算怀个孩子了，却迟迟未见动静……此时，为排解心头烦恼，你不会猛吃一通花椰菜，对吧？当然不，你第一时间想到的是巧克力，它让你的感觉顿时变得嘎嘣嘎嘣的清爽。
以前坚持认为食物和情绪不着边际的科学家们，也在纷纷改变自己的看法。关于咖啡因和酒精影响情绪的问题，研究著述已经颇丰。关注“健康杀手”脂肪的大有人在，据最新研究发现，脂肪并非一无是处，反而对改善人体睡眠，保持宁和心态，甚至减轻疼痛感，有极大的促进作用。另有研究称：喝鸡汤对打鼾不会产生不良影响; 睡眠状况良好的老鼠普遍比较警觉，等等。尽管科学家已经预言，自然科学的奥妙有待于进一步探索，但目前至少有一点是可以肯定的：食物在某种程度上，确实能改善人们的情绪！
散步和冥想有助于调整情绪，这毋庸置疑。有时候心情极度烦躁，坐立不安，你最想做的只有一件事——张开大口，猛吃，仿佛一口气就能吃掉心中所有烦恼。不少人正是抱着这样一种心态：既然科学家罗列了一大堆食物改变大脑化合反应的证据，干嘛不借助食物让自己HAPPY呢？
坏情绪之一：一落千丈
找不出什么特别的理由，你就是一个字——烦。情绪低落，兴趣丧失, 精力缺乏，思考和记忆困难，言语和行动减少或易激动，伴有一种莫可名状的悲哀。此时，吞食一大块巧克力，许就能带你步入阳光灿烂。人的心绪微妙万千，有时不费吹灰之力马上好转，比如启开邮箱，看见支票已然躺在其中，坏情绪就烟消云散，彻底告别世界末日的黑暗！另一些时候，坏情绪却像慢性病，死死缠绕着你，挥之不去，始终徘徊于情绪低谷，此时，你该试试“神奇食疗”——吃上一客蓝莓果冻英式松饼，或其他低脂肪低蛋白高碳水化合物的小吃，不出半小时，奇迹便会发生，让你走出情绪死角。
原因：色氨酸（tryptophan）进入大脑，产生冲击作用，转化成交感神经元“血清素”（或称5-羟色胺，serotonin），它不仅有稳定情绪，抑制食欲（如嗜巧克力的欲望）的作用，还有助于增强人体对疼痛的耐受能力，帮助你进入婴儿般宁静的睡眠状态。而且在短短30分钟的时间内就会产生作用。如果体内蛋白质或脂肪偏高，高碳水化合物无法及时分解，就会抑制血清素作用。
建议：一片涂蜂蜜的面包，一碗爆米花。情绪不好时，尽量避免高脂肪高蛋白质食品，如奶酪、鸡肉、火鸡等，它们所含的其他氨基酸会与色氨酸较劲儿，使之无法进入大脑，从而阻碍血清素作用，使情绪直线下滑。要是巧克力的馋劲儿上来了，不妨用脂肪和奶油含量低的食物来替代，也可将巧克力糖浆浇到切好的水果和松饼上，自己动手，制作一款健康甜点。