开胃养颜话砂仁
砂仁颇受大众的青睐，分阳春砂和缩砂二种。 据国内诸多的医药文献记载，阳春砂生于山谷林下，阴湿地，分布广东、广西、云南等地。广东阳春县产的砂仁又叫春砂仁，既是著名的“四大南药”之一，又是调味佳品。 值得大书一笔的是，砂仁有较高的使用价值。阳春砂仁是广东的著名特产，其果仁饱满，有光泽，香气浓郁，甜、酸、苦、辣，诸味俱全。砂仁入食也堪称妙品，鱼肴便芳香扑鼻；用砂仁烹制的“春砂肉”“春砂鸡”“春砂仁”等，均是当地风味独特、脍炙人口的名肴。用砂仁为原料酿制的春花白酒，被评为省优质品；用砂仁加工的春砂蜜、春砂糖、春砂醋等，独具风味，颇受欢迎；用阳春砂的花、叶、茎与茶叶制成的“砂仁茶”，芳香宜人，开胃养颜，颇具地方特色，乃是上乘的保健饮料。 砂仁既是传统的名贵中药材，又是中医大夫比较常用的一种芳香化湿、醒脾开胃药物。砂仁味辛性温。入脾、胃、肾经，有行气化湿、温脾、止泻、安胎等功效。因此，明代著名的医药学家李时珍对砂仁的评价是：“补肺醒脾，养胃益肾，理元气，通滞气，散寒饮胀痞，噎嗝呕吐，止女子崩中，除咽喉口齿浮热，化铜铁骨哽。”从古至今，中医专家认为，凡是胸脘痞闷、腹胀食少、腹痛泄泻、胎动不安、妊娠恶阻等诸疾，都需用砂仁配合其它中药材来治疗。 据当代医药学研究结果表明：砂仁中含有龙脑、乙酸龙脑酯、樟脑、柠檬烯及皂甙等化学成分，因此，治疗消化不良、痞闷、胸闷呕吐等病症，中医大夫们颇青睐砂仁的功效。 在日常生活中，可取砂仁、粳米、鸡内金、橘皮、苏梗、胡椒制成驱瘟治病的砂仁粥、砂仁内金橘皮粥、砂仁鲫鱼汤、砂仁胡椒肚食用。 原料：取砂仁9克，粳米100克。 制法： (1)挑出砂仁中掺入的杂质。 (2)取粳米入锅中熬成粥，将砂仁研成末后入锅中，煮开5-10分钟即可食用。须注意，每小碗粥中加入生姜汁10毫升。每日服1-2次。 功效：适宜治疗腹中虚痛、呕吐、上气呃逆胀痛、腹胀食少等症。