脑力劳动者宜多吃葱蒜
我们知道，葱和蒜具有杀菌、消炎的作用。新近的研究又发现，常食
葱和蒜，还能降血脂、降血糖及降血压，甚至可以补脑。
人的大脑活动所需能量是葡萄糖所提供的，而葡萄糖转变为能量则又
离不开维生素B1的作用。换句话说，如果只有葡萄糖而没有维生素B1的
作用，葡萄糖也就无法转变为供给脑的能量。相反，会使糖代谢产生的
酸性物质堆积在大脑内，影响大脑的正常功能。
研究者发现，只要把蒜和少许的维生素B1放在一起，即可产生一种叫
做“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用，在增强维生素B1作用的同时，且比
维生素B1的作用还要强。而葱里含有一种叫“前列腺素A”的成分，若经
常食用，积累的前列腺A就会起到舒张小血管，促进血液循环的作用，从
而有助于防治血压升高所致的头晕。国外学者的试验证明：多食葱和蒜会
使大脑保持灵活，甚至更为活跃。