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椒油炝芹菜
【原料】
鲜嫩芹菜750克，姜末10克、精盐25克，味精少许、椒油25钱，陈醋50克
【制作过程】
将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半)，放进开水锅中焯熟捞出，用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。
【特点】
营养丰富，扑鼻喷香