正确清洗蔬果的方法
1.流动清水冲洗法:最好以不断流动的清水洗涤蔬果,借水的清洗及稀释能力,应该就可以把残留在蔬果表面上的农药去除掉.使用清洁剂.盐水或长时间浸泡在清水中,对清除残留农药的效果不如这个方法.
如果是瓜果类,如小黄瓜.西红柿.杨桃.苦瓜.青椒等有皮的蔬果,则可利用软毛刷配合不断流动的清水清洗.另外,高丽菜.大白菜等包叶菜类蔬菜,可将外围的叶片丢弃,内部菜叶则逐片冲洗.至于小叶菜类如青江菜.菠菜,小白菜等蔬菜的叶柄基部,青椒.水果的向上凹陷处，都易残留农药，需小心仔细冲洗或部分切除．
２．清洗去皮法：去皮的方法可以去除残留在蔬果表面的农药．蔬菜如黄瓜．胡萝卜．冬瓜．番瓜等，水果如荔枝．龙眼．葡萄．柑橘．芒果．香蕉．木瓜等，最好用水清洗后再剥皮食用．以避免水果上之农药污染果肉．
３．储存保管法：不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果，因为农药在空气中随着时间，可以消除蔬菜中残留农药．也可经过加热过程，随水蒸气蒸发而消失，因此炒菜或煮菜汤时不要加盖．