药食同源 人参
人参为五加科多年生宿根性草本植物，以根入药，叶、花及种子亦供药用，果汁可做饮品，是我国盛产而闻名世界的珍贵中药材，又是“东北三宝”之首。人参含人参皂甙，丙二酰基；茎叶含人参皂甙，花蕾含人参皂甙，果实含人参皂甙，挥发油类、黄酮甙类、生物碱类、氨基酸类、低聚糖、多糖、多种维生素及人体需要的微量元素等。人参生品味甘、苦；熟品味甘，性温。有补气救脱、益心复脉、安神生津、补肺健脾等功能。用于体虚欲脱、气短喘促、自汗肢冷、精神倦怠、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、气血津液不足之症。近代药理研究证明，人参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体代谢及蛋白质的合成，提高脑、体力活动能力和免疫功能，抗疲劳、抗衰老。