小儿营养基础：水
水为维持生命的重要物质，体内一切生化、生理过程都需要水。婴儿体内水分占体重的70%~75%，较成人（60%~65%）为高，因其生长发育旺盛，故需水量也多。水分的需要量与年龄、体重、食物的质与量，代谢高低、体温与肾浓缩功能等因素有关，年龄越小相对需水量越多，食物量多，蛋白质与无机盐含量高者需水增多，如喂哺牛乳小儿需水较 喂哺人乳者为多，因牛乳含蛋白质及盐分较高。水的来源绝大部分来自饮用水及食物中含的水分，但体内组织代谢及食物氧化过程中也可产生水，称食物内生水，混合膳食约418kJ(100kcal)产生水12ml。