营养专家献上教师营养菜谱
在9月10日教师节即将来临之际，本报专刊部特别组织了本报八个专刊工作室的十大周刊(健康、求学、IT、通信、购物、家电、旅游、餐饮、时尚及求职易)，联手推出2005教师节感恩大行动特别报道。从8月30日起，在相关版面上，我们都将携手有关企业单位或机构，用实际的优惠或利好行动向尊敬的老师们道一声：辛苦了，请接受我们的节日祝福吧！
今天，专刊部餐饮工作室为您推出教师节感恩大行动第五波。
转眼就到教师节了。昨日，本市营养专家沈涛特别为教师献上了他特别设计的营养菜谱。
教师一日单人营养菜谱
早餐：八宝粥（大米、糯米、红枣、薏仁、百合、桂圆、枸杞、花生、山药、银耳、冰糖）；煮鸡蛋1个，馒头1个（面粉、玉米粉各半）
加餐：水梨1个
午餐：红薯饭(大米、红薯焖饭）、青笋烧兔、炒南瓜丝、番茄紫菜虾皮汤
晚餐:三鲜烩面(面皮、鸡肉、香菇、石膏豆腐、鲜笋、莴笋、火腿、水发海带、木耳菜）
加餐：牛奶250克 新鲜核桃5个
沈涛点评：
这份菜谱烹制简单，营养丰富。早餐选择八宝粥，可补充多种营养，易消化；再加上鸡蛋与馒头，营养元素更加饱和，可提供足够的能量；教师长期用嗓，所以加餐配了有润嗓润肺作用的水梨；午餐的搭配也比较简单合理，兔肉营养价值高，比猪肉脂肪含量少，更加健康；而紫菜、虾皮等又有补钙的作用；晚餐选择烩面既易于消化，又符合品种多样的配餐原则；而加餐的牛奶、鲜核桃既有补钙的作用，又可补脑。
沈涛：高级营养师、主治医师、一级烹调师