换季时节多吃胡萝卜菠菜等清肝作用食物

换季时节多吃胡萝卜菠菜等清肝作用食物

时下正值夏秋换季时节，尤其是要多吃些富含维生素和高纤维素的蔬菜。秋季饮食的原则是以甘、平为主，即多吃有清肝作用的食物，诸如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、花菜、芹菜等等。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素 93％以上，炒食也可保持胡萝卜素80％以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10％。