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鱼是否被污染的鉴别四法
1.看鱼眼。没有受到污染的鱼，鱼眼微突，富有光泽。受到污染的鱼则眼球浑浊，有的眼球明显突出。
2.看鱼鳃。没有受到污染的鱼，鱼鳃鲜红，排列整齐。受到污染的鱼，鳃呈白色，而且其状非常粗糙。
3.看鱼尾。没有受到污染的鱼，鱼尾正常。受到污染的鱼，其尾脊弯曲僵硬，呈畸形。
4.闻气味。没有受到污染的鱼，有一种新鲜湿润的腥味。受到污染的鱼则有一种汽油或类似一种氨的气味。