小心吃出“菠萝病”
这个季节的水果宠儿首推黄灿灿的香菠萝，味道香甜价
格便宜。省人民医院营养部市长桂兰主任医师提醒您：吃菠
萝前千万别忘了先用食盐水浸泡３－５分钟，这样不仅是为
除去涩味，最重要是防止部分人得“菠萝病”。
大多数人都认为用盐水泡菠萝只是为了去除涩味，使其
味道更加香甜，谢主任说，其实这样做，根本的目的并不在
此，而是为了破坏菠萝中所含的一种菠萝蛋白酶。这种酶虽
不是什么有毒成分，但却可引起部分人的过敏反应（也有人
将这种过敏反应称为“菠萝病”），而用盐水浸泡则可破坏
这种酶，避免过敏。
“菠萝病”的主要症状为：吃菠萝１５－６０分钟后，
出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四
肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难、休克。一旦出
现以上症状就应立即到医院治疗。