蛋黄蛋清哪种营养价值高

蛋黄蛋清哪种营养价值高

我女友很喜欢吃鸡蛋，但她只吃蛋黄，从不吃蛋白(煮熟后的蛋清)，我想劝她蛋黄蛋白一起吃，但连我自己也不清楚两者有什么区别，能帮我一起说服她吗?

郑州读者李亦

李亦读者：

蛋黄和蛋清的营养价值是有一定区别的。两者虽然都含有最优良的蛋白质，但鸡蛋里的其他营养成分如脂肪、维生素和无机盐基本都存在于蛋黄中，因此，蛋黄的营养价值更高一些。但两者一起吃最好不过了。你可以从营养的角度劝你女友既吃蛋黄也吃蛋清，不吃蛋清就是浪费优质蛋白质。