怎样“禅食” ?
百多人围坐，拿着碗筷，专心致意享受着同一样的食物，场中没有人声，只有悠扬缓慢的音乐，和筷子碰到碗上的“雨声”。墙上有充满祥和感觉的图画，大丛草木花卉遍布，令这个小天地倍添自然气息，大家都知道这个聚会是不寻常的缘份，这是一顿非一般的饭。
1996 年，香港素食学会的朋友提议搞一个定期的午餐聚会，好让向往健康生活的同道得以切磋联谊。后来一位领导人建议一定不要收钱，而且完全公开，谁来都尽量招待。我们起初都相信这是不可行的——免费午餐？经费何来？谁去组织安排？谁去买菜下厨？太多人闻风而至怎么办？……
回想起来也难以置信：所有预期的困难和未能预期的麻烦，居然一一解决了。我们的午餐会每星期准时“开饭”，已经百多趟，一直办到今天。 （注 1 ）
更没有料到的，是打从最早期开始，我们就决定采用“禅食”的意念，不久之后，大家慢慢习惯了这样理解进食这个活动，生命亦不再一样。
一顿饭身心灵全面提升
“禅食”，原是历来寺院里的传统，规定一众按照某些符合灵修的方式和态度去吃每一餐。到了廿一世纪的今天，在我们这种社会里，这些习惯居然依旧大派用场，我真的始料不及，更十分庆幸自己有机会实践，受益不浅。
让我逐一介绍我们的实践和体会，读者自可从中偷桥，在自己的生活中引进合适的做法，不甘后人：
食物回归自然 ---- 吃得简单（佐料数目少、烹调法简单、只有一饭一汤一茶）， 吃得清淡（尽量减少调味），吃得天然（尽量不用加工食品，尽量选用有机产品）。凡是可以生吃的都生吃，尽可能保存食物的原状原味。
进入状态 ---- 在开始进食之前，做好身心灵各层面的准备工夫——生理方面，除了洗手之外，还做简单的腹部按摩，好通知负责消化的器官机能全面动工；情绪方面，清除一切担忧、烦恼、仇怨、悲痛、恐惧等等负性意念及思想；灵性方面，恢复与上天的沟通，尽量体验自己存在的感觉。于是，我们得以用最理想的状态来吃，保证消化吸收得极佳，而且愉快满足。
布置环境 ---- 吃甚么固然重要，用甚么态度吃更重要，在怎么样的环境之中吃一样重要。我们尽量令饭厅幽雅舒适、安宁寂静、光线柔和，播出有意境又令人心神提升的音乐，有时甚至现场奏乐。
食不言 ---- 禁语是禅食的一个主要成份：开口发言或听别人讲话都不但防碍内心宁静，还防碍我们接受上天的讯息。
接收讯息 ---- 原来在进食的时候，食物、饮品、周围的气氛和音响，都会带给我们种种讯息，令我们开悟。难怪有智慧的人早已说过进食是一种祈祷，也是一种静心（冥想）。凡物件都会传送讯息，所以种田者、收割者、运送者、买卖者、厨师、端菜服务者都不免将自己的状态感染食物，传予进食者，因此食物的来源也值得讲究，保证吃出身心灵的健康。
心无旁骛 ---- 当我们放下万缘，吃饭时甚么也不去想只顾吃饭，自然会充份享受到吃的乐趣，得到最大的益处，而食物也一定会特别好味道。吃饭时习惯了活在当下，平日做事也开始专注起来了。
细嚼慢咽 ---- 每一口饭，至少嚼五十次才吞下（一百次更理想）。这样做，第一津液得以充份处理食物，中和其中的毒素，食物也嚼得够烂，不致难为胃肠；第二，我们充份体验到食物的味道，享受更多；第三，很快觉得够饱，无须吃过量（香港人绝大多数由于吃得太快太分心而吃过量，导致肥胖、疲累、肠胃病）。
发挥感应力与创意 ---- 平日我们习惯了依懒推理及语言，结果长期压抑右脑的功能，变得麻木死板又冷酷。进食时正是启动右脑的好机缘。我们最好关掉左脑，暂时不去“思考”，尽情感受和接收各方的启发与灵感，这样一定吃得更满足又收获大。
感恩惜福 ---- 有饭吃是并非必然的幸福，有个身体去享受更是大福气，有其他人相伴亦是大福气。如果我们处处懂得感恩（例如感谢太阳雨水空气土壤和农夫生产食物，感谢厨师准备食物，建筑工友和装修师傅建造饭厅，感谢乐师奏乐和录音师制作 CD 等等），明白自己多么幸运，存在天地之间多么好，那么吃饭的经验一定更美妙，而且不敢轻易浪费食物及其他资源。
爱心传扬 ---- 目前的社会风气重视回报，尤其是物质的酬劳，大家做甚么事都习惯了问：“有乜着数先？”禅食午餐的工作人员个个出钱出力，不讲钱只讲心，以具体行动见证“人间有情”；实践经验证明确是施比受更有福，“乃役于人”所带来的满足感是金钱买不到的。出席的宾客也受到鼓励将“白吃”而欠下的人情，以物质或形而上的方式转送予其他需要的对象，于是，爱心就一环一环向四面八方传送，人间变成一个更有希望的地方。
美妙缘份蒙福感恩
禅食的习惯改变了我的生命，令我更多享受、健康进步、内心世界渐入佳境；禅食午餐的参与让我结识了大群有心人，享受他们的友谊，解决难题的过程中也得到了很多启发与灵感。
以前，对我来说，吃饭就只不过是汽车油缸空了去油站加油，为了活而吃。现在才明白到为甚么吃一顿饭真的不止吃一顿饭那么简单：因为进食确是上天给我们“过料”的良机，只要我们肯静下来